热议:健康热搜榜丨小孩被迫猛喝橄榄油,只为“消灭”这种脂肪

时间:2023-06-19 09:23:36来源:钱江晚报

健康热搜榜丨小孩被迫猛喝橄榄油,只为“消灭”这种脂肪

潮新闻客户端 记者 谢孜毅 通讯员 辛宣

近日,一则#宝妈因孩子吃了同学生日蛋糕发飙#的话题冲上热搜,引发网友关注和讨论。


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图片来源微博截图

当事人家长表示,平时对孩子饮食要求十分严格,不允许吃外卖,甜品也只能选择动物奶油制成的蛋糕,含有反式脂肪的零食更是不能碰。这次,孩子吃了同学生日会分享的植物奶油蛋糕后,感觉仿佛“被投毒”,硬是逼着孩子猛喝30毫升橄榄油、10毫升椰子油、10毫升亚麻籽油,并抠嗓子眼催吐,希望把反式脂肪排出体外。

对于这位宝妈的行为,不少网友直呼“太疯狂”!部分网友认为该做法过于偏激,但也有网友表示理解,认为反式脂肪确实对身体有伤害。

争论中很多人产生好奇,“反式脂肪”到底是什么?为什么会引起家长恐慌?

浙中医大二院(浙江省新华医院)营养科副主任、国家注册营养师于晓表示,“反式脂肪虽然对健康有害,但并非‘毒药’,只要不长期、过量食用,家长们不必过于紧张。”

反式脂肪是什么?

主要危害有哪些?

反式脂肪又称为“反式脂肪酸”,在日常生活中十分常见。主要来源有三种:一是反刍动物产生,例如牛肉、羊肉及相关乳制品等;二是植物油在氢化、精炼等加工过程产生;三是食物煎炒烹炸时油温过高且时间过长也会少量产生。

据2023年世卫组织(WTO)发布的最新报告称,目前全球有50亿人暴露在“反式脂肪”的危害中,面临着罹患心血管病和死亡的风险。

避雷“反式脂肪”

留意食品成分表,调整烹饪方法

反式脂肪经常披着“马甲”出现在食品营养标签中,若配料表中显示含有“氢化棕榈油”、“精炼植物油”、“精炼植脂末”、“植物起酥油”、“人造奶油”、“人造黄油”、“代可可脂”等字样,大概率含有反式脂肪。比如我们经常食用的速溶咖啡、奶油蛋糕、冰淇淋、爆米花、薯条薯片、炸鸡汉堡等都是反式脂肪的“重灾区”。

图片来源视觉中国

那么,如何正确解读食品的营养成分表?于晓给出判断方法:

1、食品标签“脂肪”一栏中,如果未出现“反式脂肪酸”字样,则代表该食物里没有添加人为制造的反式脂肪酸,可安全食用。

2、如果标注着“0反式脂肪酸”,则表明该食品使用的原料里可能含有微量反式脂肪酸,但其含量应该小于0.3g/100g,可以偶尔解馋。

3、如果明确注明含有反式脂肪酸,这类食品则应尽量不吃或少吃。

针对烹饪过程中产生反式脂肪酸,于晓建议,日常生活中少用煎炸的方式,多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式。如果必须煎炸,应该选择高饱和度的油脂,例如猪油、棕榈油、椰子油等,避免使用大豆油、玉米油等。在烹调过程中,注意将油温控制在150℃以下。

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