今日热议:昆明鳝鱼的家常做法?

时间:2023-06-18 10:59:07来源:南方养生网


(资料图)

用料 黄鳝 600克(4条) 姜 半块 大葱 半根 大蒜 1头(10瓣) 香葱 几根 料酒 一大勺 生抽 一大勺 盐 3克 老抽 半小勺(上色用) 糖 15克 醋 一小勺 食用油 两大勺 小尖椒 2个

家常干烧黄鳝的做法

我买的野生黄鳝,鲜美不含激素。黄鳝请卖家宰杀去内脏。

黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段,鱼身打花刀,易熟且便于入味。

葱姜蒜辣椒准备好。

锅里放油,烧热后放入大葱段、姜片、蒜瓣、辣椒煸香。www.nfysw.com

倒入黄鳝段,翻炒至变色。

加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐,继续翻炒2分钟。

放入开水,至与黄鳝齐平,盖锅,大火烧开,改中火烧10-12分钟,至黄鳝软烂入味。

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